ナチュラルジビエシャルキュトリーとカレーのセット - GOOD FOODS GIFT

牡鹿半島で獲れたジビエのシャルキュトリーとカレーのセット

鹿肉のおいしさを様々な形で楽しめる

かめばかむほど、ワイルドなうま味があふれる「鹿のワイルドハンバーグ」

イサダ（ツノナシオキアミ）とワカメの茎を使ったうま味の強い「イサダと茎わかめのソーセージ」

鹿のトマトカレー

元フレンチシェフの鹿猟師「小野寺望」氏のこだわりが詰まっている

森や浜辺の恵みの採取、深山での渓流釣りなど牡鹿半島をフィールドにワークショップを実施

生態系の循環を育む牡鹿半島のジビエ

宮城県北東部、太平洋に突き出た牡鹿（おしか）半島。そのリアス式海岸が育む豊かな生態系の恵みを詰め込んだ「シャルキュトリー」のセットです。シャルキュトリー（charcuterie）とは、フランス語のchair（肉）＋cuite（火を入れる）が語源で、ハムやソーセージに代表される食肉加工品全般の総称です。

牡鹿半島では、東北大震災の影響で鹿が増え、農作物の被害や車との衝突事故などの被害が年々深刻化。「Antler Crafts（アントラークラフツ）」は、そんな鹿の命を無駄にすることなく適切な処理を施し、おいしく食すことで新しい循環を作りたいという思いから誕生しました。

元フレンチシェフの小野寺望（のぞむ）氏は、地元の猟友会の仲間とともに20年以上にわたって鹿の狩猟を続ける猟師。そんな彼だからこそ生み出すことのできる、鹿肉のセットです。
豊かな自然を残したいとの思いで作られた、うま味たっぷりの鹿とカキのソーセージや、「耕す 木更津農場」の野菜と鹿肉をじっくり煮込み、鹿肉の全ての美味しさが溶け込んだカレー。そして鹿のうま味を凝縮したハンバーグや、春の牡鹿半島の海の幸で作ったソーセージ。それぞれの商品の開発ストーリーとおいしい食べ方のコツが書かれた冊子も同封されており、牡鹿半島の自然に思いを馳せながら楽しめるでしょう。

グッズ情報